Skok na sok
fot. Runner\'s World
Soki z kartonów są różne. Niektóre to po prostu słodzona woda z 10-procentowym udziałem soku. Większość z nich to napoje, a nie soki, dlatego przed włożeniem ich do koszyka zawsze sprawdzaj skład. Jedynie naprawdę stuprocentowe soki - najlepiej bez cukru - dostarczą Ci dużo składników odżywczych. Szklanka wyciskanego, stuprocentowego soku z pomarańczy całkowicie zaspokoi ilość dziennego zapotrzebowania na witaminę C, jest też świetnym źródłem potasu i kwasu foliowego.
Możesz spróbować wzbogacanych soków, które dodatkowo zawierają wapń i witaminę D. Sok ananasowy także zaspokoi w pełni zapotrzebowanie na witaminę C. Badania wykazały, że picie co najmniej trzech porcji soków tygodniowo może pomóc w zapobieganiu demencji i chorobie Alzheimera, a już na pewno uzupełni braki witamin. Picie soków z czarnej porzeczki i aronii obniża ciśnienie krwi i wykazuje działanie ochronne w chorobach nowotworowych.
Soki mają wysoki indeks glikemiczny, co czyni z nich idealny napój po bieganiu, bo szybko uzupełnią straty węglowodanów i pomogą odbudować glikogen mięśniowy. Zmieszaj sok z jogurtem, by dodać trochę białka, i masz świetny drink na odnowę po wysiłku. Sok poprawi też Twoją odporność, bo jest bogatym źródłem witaminy C.
Przemyśl, co pijesz
Nawet kiedy pijesz stuprocentowe soki, pamiętaj, że przy całej swojej dobroci dostarczają Ci także dużo kalorii w porównaniu do samych owoców, ponieważ łatwiej jest wypić parę szklanek soku, niż obrać i zjeść kilka owoców. Owoce - w przeciwieństwie do soków - dają uczucie sytości. Prawie wszystkie owoce wywierają korzystny wpływ na procesy trawienia - dzięki dużej zawartości błonnik, którego w sokach jest mniej.
W procesie przygotowania soków tracimy też inne wartościowe składniki, gdyż są ukryte w skórce i innych częściach owoców. I tak np. pomarańcze zawierają 5 razy tyle antyoksydantów, co sok. Aby kontrolować kaloryczność, staraj się spożywać do 15% kalorii dziennie z owoców. Nie próbuj oszukiwać się sokami w wersji „light", które często widzisz w sklepach - większość z nich zawiera mało składników odżywczych, za to dużo sztucznych słodzików. Sprawdzaj więc zawartość soku w... soku.
Warzywny wyjątek
Warzywa są mniej kaloryczne (50-70 kalorii na 100 ml), przy czym więcej kalorii pochodzi z węglowodanów złożonych, a więc energia z nich pochodząca jest rozkładana na dłużej. Mają także dużo witamin: porcja soku pomidorowego dostarczy Ci niezbędną, codzienną dawkę witaminy C. Z kolei sok z marchwi pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę A aż siedmiokrotnie!
NEWSLETTER 