Oliwki, podobnie jak wyciskana z nich oliwa, są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają chronić Twoje serce, oraz przeciwutleniacze, które zmniejszają stany zapalne. Zbyt gorzkie, by jeść je na surowo, oliwki są konserwowane przez moczenie w ługu lub/i soli (wyciągają z nich gorycz) oraz wodzie albo suszone na słońcu. Jednak różne kraje pochodzenia, procesy dojrzewania oraz sposoby preparowania i konserwacji dają nam odmiany w szerokiej gamie smaków i kolorów.
Oliwki mogą być małe, ale ich soczysty, pikantny aromat ożywia pozostałe składniki. Włącz te owoce (zgadza się!) do dań inspirowanych kuchnią śródziemnomorską, takich jak pizze i sałatki, a przekonasz się, jak wielki wpływ mogą mieć na ostateczny smak każdego posiłku.
