4 przepisy na zdrowe cheat meals

Te posiłki to nasza propozycja na cheat days. Nie, nie żaden fast food w nagrodę lub z braku czasu, ale pyszne, pożywne, domowe potrawy przygotowane z łatwością dzięki paru oryginalnym, oszczędzającym czas patentom.

4 przepisy na zdrowe cheat meals Hearst
fot. Hearst

Paella z kuskusem

Ta prosta kolacja jest łatwą wariacją na temat hiszpańskiego klasyka – nie trzeba czekać, aż ryż się ugotuje, więc w mgnieniu oka nakarmisz swoje zmęczone mięśnie miską smacznego jedzenia.

Wartości odżywcze 1 (porcja): kaloryczność - 554 kcal; białko- 30 g; węglowodany: 64 g; tłuszcz - 19 g

Składniki (na 4 porcje):

  • 300 g kuskusu
  • 350 ml gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 175 g kiełbasy chorizo, w plasterkach
  • 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki
  • 150 g ugotowanych i obranych krewetek królewskich
  • 2 pomidory, grubo posiekane
  • skórka i sok z 1 cytryny plus ćwiartki z 1 cytryny
  • duża garść natki pietruszki, posiekanej
  • sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Wsyp kuskus do miski, zalej go gorącym bulionem, przykryj i odstaw na 10 minut – to dość czasu,  aby wchłonął cały płyn.

  2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na małym ogniu i smaż cebulę przez 5-10 minut, aż zmięknie i zrumieni się.

  3. Dodaj chorizo, paprykę i smaż, aż chorizo będzie lekko złociste i zacznie się z niego wytapiać tłuszcz.

  4. Wmieszaj krewetki, pomidory i gotuj przez kolejne 2 minuty, aby się jedynie rozgrzały.

  5. Wymieszaj dobrze kuskus widelcem. Wsyp go na patelnię, a następnie wymieszaj ze skórką z cytryny, sokiem i większością pietruszki. Sprawdź smak i dodaj więcej przypraw, jeśli potrzeba.

  6. Posyp pozostałą natką pietruszki i udekoruj ćwiartkami cytryny.

4 przepisy na zdrowe cheat meals Hearst
fot. Hearst

Szybka frittata z soczewicą i antipasti

Nie wiesz, co zrobić z resztkami po wczorajszej kolacji? Frittata to świetny sposób na kuchenny recykling gotowanego mięsa, ryb lub warzyw. Użyliśmy tutaj mieszanki antipasti, ale możesz też wykorzystać jedną przystawkę, używając to, co masz w lodówce, by zrobić pożywny posiłek w mniej niż 10 minut.

Wartości odżywcze (1 porcja): kaloryczność - 351 kcal; białko - 24 g; węglowodany - 14 g; tłuszcz - 21 g

Składniki (na 4 porcje):

  • 10 średnich jajek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 250 g gotowanej
  • soczewicy z puszki
  • 200 g antipasti mix (my wybraliśmy grillowane warzywa i oliwki)
  • duża garść natki pietruszki, grubo posiekanej
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw rozgrzej piekarnik. Następnie ubij jajka z odrobiną soli i pieprzu. Pamiętaj: zawsze możesz dodać więcej przypraw, ale nie da się ich usunąć.

  2. Rozgrzej olej na średnim ogniu na nieprzywierającej, żaroodpornej patelni o średnicy ok. 24 cm. Wlej na nią jajka, a następnie wysyp na nie soczewicę. Potrząśnij parę razy patelnią, by zmieszać składniki, a następnie smaż przez kilka minut, aż podstawa frittaty się zetnie.

  3. Posyp przystawkami i natką pietruszki, a potem włóż danie do piekarnika, aż się upiecze.

  4. Odstaw fritattę na kilka minut, a następnie zsuń ją na deskę i przygotuj do krojenia.

  5. Podawaj wraz z chrupiącą zieloną sałatą, z lekko ostrym dressingiem.

4 przepisy na zdrowe cheat meals Hearst
fot. Hearst

Minipizze z chleba naan z jagnięciną

Gdyby dwa najlepsze dania na wynos, pizza i kebab, połączyły się i wydały na świat potomstwo świadome zdrowia, to byłoby to. Niezwykle smaczny kawałek bogatej w składniki odżywcze, bezproblemowej kulinarnej fuzji, jeśli wybaczysz to określenie.

Wartości odżywcze (1 porcja): kaloryczność - 682 kcal; białko: - 29 g; węglowodany - 93 g; tłuszcz - 20 g

Składniki (na 4 porcje):

  • 1 czerwona cebula, pokrojona na plasterki
  • 1/2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 250 g mielonej jagnięciny
  • 4 łyżki łagodnej pasty curry
  • 150 g mrożonego groszku
  • 4 chlebki naan z czosnkiem i kolendrą
  • 125 g jogurtu kokosowego
  • 4 łyżki chutney z mango
  • duża garść kolendry, grubo posiekanej
  • sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury. W misce wymieszaj czerwoną cebulę, cukier puder i ocet winny. Odłóż na bok, gdy zajmiesz się jagnięciną.

  2. Na dużej patelni na dużym ogniu podsmaż mięso mielone, rozbijając drewnianą łyżką wszelkie grudki.

  3. Gdy się zrumieni, zmniejsz ogień i dodaj pastę curry oraz trochę soli i pieprzu. Gotuj przez 5 minut, mieszając co jakiś czas, dodaj groszek i gotuj przez kolejne 2 minuty,  aż będzie gorący.

  4. W międzyczasie w piekarniku podgrzej chlebki naan, aż się zaczną przypiekać.

  5. Posmaruj chlebki jogurtem, nałóż jagnięcinę z groszkiem oraz chutney z mango.

  6. Posyp marynowaną cebulą i odrobiną kolendry.

4 przepisy na zdrowe cheat meals Hearst
fot. Hearst

Zapiekane risotto z pieczonymi pomidorami

Nie chcesz spędzać godziny nad swoim risotto gotowanym na wolnym ogniu w garnku? W takim razie wykorzystaj swój piekarnik. Użyj normalnej mozzarelli, jeśli nie możesz znaleźć pereł.

Wartości odżywcze (1 porcja): kaloryczność - 671 kcal; bialko - 20 g; węglowodany - 96 g; tłuszcz - 22 g

Składniki (na 4 porcje):

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 400 g ryżu na risotto
  • 1,2 l świeżej zupy pomidorowej z bazylią
  • 275 g pomidorków koktajlowych
  • 40 g parmezanu, drobno tartego
  • 125 g mozzarelli mini
  • sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

  • Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 °C. Teraz podgrzej 1½ łyżki oleju w głębokim naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj czosnek, ryż i gotuj, mieszając, przez minutę.

  • Wlej zupę, dopraw i zagotuj ją, cały czas mieszając. Przykryj pokrywką lub folią,  a następnie wstaw do piekarnika na 20 minut.

  • Ułóż pomidory na małej blasze do pieczenia, skrop pozostałą oliwą, posyp solą i pieprzem. Piecz je w piekarniku obok risotto przez 10-15 minut, aż zaczną pękać i zmiękną.

  • Wyjmij risotto z piekarnika i wymieszaj z większością parmezanu i całą mozzarellą. Ponownie przykryj naczynie  i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut,  aż ryż zmięknie, a zupa się wchłonie.

  • Posyp risotto pozostałym parmezanem i nałóż na nie pieczone pomidorki. Nie powiemy nikomu o zupie kupionej w sklepie, jeśli nie użyjesz domowej.

RW 11-12/2021

Zobacz również:
REKLAMA
}