Burgery z łososia na ananasie [PRZEPIS]

Burgery typu slow food przebojem zdobyły serca i żołądki Polaków – choć nie zawsze stanowią wzorowy element diety biegaczy. Poniższe burgery z łososia pozwolą Ci cieszyć się znakomitym smakiem bez obaw o formę.

Składniki (4 porcje):

• 500 gram łososia bez skóry
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu z papryczek chili
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 1 filiżanka płatków owsianych
• 3 posiekane szczypiorki
• 1 filiżanka świeżych, posiekanych liści kolendry
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 4 plastry ananasa
• 4 duże liście sałaty
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. W robocie kuchennym zmiksuj połowę łososia, sos sojowy, sos z chili, czosnek, imbir, i pieprz, aż do uzyskania jednolitej masy. Pozostałą połowę ryby pokrój w centymetrową kostkę i dodaj do masy razem z płatkami, szczypiorkiem i kolendrą. Uformuj 4 kotlety i umieść je na patelni grillowej posmarowanej ½ łyżki oleju.

Smaż przez 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania wewnętrznej temperatury 60 stopni. Posmaruj plasterki ananasa pozostałym olejem i grilluj po 2 minuty na stronie. Umieść każdego burgera na liściu sałaty i nanieś sos sojowy oraz ananasa.

W porcji: 412 kcal, 31 g węglowodanów, 2 g błonnika, 29 g białka, 20 g tłuszczu

RW 10/2016