Domowa pizza na 6 niskokalorycznych sposobów

Kiedy wyjdziesz poza podstawową kombinację sera i sosu, okaże się, że pizza może być sprytnym (i pysznym!) sposobem na umieszczenie wszystkich 5 podstawowych grup produktów na talerzu.

Najpierw ciasto:

• Podziel na cztery części 250-gramową kulkę ciasta na pizzę (możesz je zrobić według tego przepisu) i odstaw w temperaturze pokojowej na 20-30 minut.

• Ustaw piekarnik na 230 °C. Rozgrzej w nim kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia.

• Palcami rozciągnij kulki ciasta do placków o średnicy 20 cm. Jeśli się skurczą, przykryj je kuchennym ręcznikiem, odstaw na kolejne 10 min i spróbuj jeszcze raz.

• Przenieś placki na deskę do krojenia wyłożoną pergaminem i nałóż na nie dodatki.

• Potem włóż minipizze na pergaminie do piekarnika – papier ściemnieje, ale się nie zapali.

• Z każdego przepisu, który znajdziesz poniżej, możesz przygotować 4 małe pizze.

Pizza z małżami i jarmużem

Małże są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i żelazo.

• Na patelnię nałóż 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 rozgnieciony ząbek czosnku.

• Dodaj pół małego pęczka pokrojonego w paski jarmużu oraz ¼ kubka soku z małży (albo rozcieńczonego sosu rybnego) i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż jarmuż zmięknie (ok. 5 min).

• Dodaj pół kubka posiekanych małży, 2 łyżki soku z cytryny oraz 1 łyżkę białego wina i gotuj kolejne 5 min.

• Podziel całość na 4 porcje i rozprowadź na plackach pizzy.

• Piecz je przez 5 min, wyjmij z piekarnika i posyp każdą tartym serem Parmigiano Reggiano.

• Piecz przez kolejne 5-7 min, aż brzegi pizzy się zrumienią.

Pizza z gruszką, orzechami i serem pecorino

Choć bogaty w sól, ser pecorino zawiera też sprzężony kwas linolowy – kwas tłuszczowy omega-6, który chroni tkankę mięśniową.

• Nałóż na pizze 1 pokrojoną w cienkie plastry gruszkę, 100 g tartego sera pecorino i ¼ kubka posiekanych orzechów włoskich.

• Dodaj 1 łyżeczkę posiekanych, świeżych liści rozmarynu, szczyptę soli i parę kropli oliwy extra virgin.

• Piecz minipizze przez około 12 min, aż ciasto się zarumieni.

Pizza z kukurydzą, crème fraîche i szynką

Niektóre rodzaje śmietanki crème fraîche zawierają probiotyki, które usprawniają trawienie (szukaj „żywych kultur bakterii” na etykiecie).

• Podziel i rozsmaruj na pizzach pół kubka crème fraîche.

• Pokrój dużą kulkę (225 g) mozzarelli na kawałki wielkości kęsa i nałóż je na pizze.

• Pokrój 4 plastry szynki na wąskie paski i nałóż na każdy placek razem z ziarnami kukurydzy z 1 kolby (lub puszki, jeśli wolisz).

• Piecz przez ok. 12 min, aż skórka na krawędziach minipizz się zrumieni.

Pizza z białą fasolą, pancettą i rukolą

Fasola w każdym kolorze jest bogata w białko i błonnik

• Na patelni na 2 łyżkach oliwy podsmaż 100 g pancetty pokrojonej na paski szerokości 5 mm, aż będzie chrupiąca, a potem przełóż ją na talerz.

• Nałóż na patelnię 1 posiekany ząbek czosnku i pół łyżeczki posiekanego, świeżego rozmarynu; rozgrzej, aż zacznie pachnieć.

• Dodaj 2 puszki odsączonej i opłukanej białej fasoli cannellini oraz pancettę.

• Polej pizze oliwą i równomiernie rozprowadź na nich mieszankę fasoli z boczkiem.

• Posyp 100 g cienko pokrojonego sera fontina i piecz, aż skórka będzie złocista (ok. 12 min).

• Na koniec posyp świeżą rukolą.

Pizza z burakami, koprem włoskim i cytrusami

Buraki są dobrym źródłem potasu dla sprawnego działania mięśni.

• Pokrój trzy buraki, 1 koper włoski i 2 obrane czerwone pomarańcze; skrop oliwą z oliwek extra virgin i piecz w temp. 220 °C do miękkości (25 min).

• Zwiększ temperaturę piekarnika do 230 °C.

• Rozdziel warzywa i pomarańcze na pizze, nałóż na nie 175 g pokruszonego sera feta i piecz do zrumienienia ciasta (ok. 12 min).

Pizza z serem ricotta, anchois, jajkami i jarmużem

Sardele to bogactwo kwasów omega-3 i mnóstwo białka.

• Na patelni na łyżce oliwy z oliwek podgrzej 3-4 filety z sardeli, krusząc je łyżką, aż się rozpadną.

• Dodaj 1 posiekany ząbek czosnku oraz 1 pęczek pokrojonego w paski jarmużu; podsmażaj, aż jarmuż zmięknie (ok. 5 min).

• Podpiecz pizze przez 4 min.

• Posmaruj je półtłustą ricottą, nałóż zieleninę i posyp ją jednym kubkiem tartego sera Parmigiano Reggiano.

• Piecz, aż brzegi pizzy będą tylko zrumienione (przez ok. 5 min).

• Wbij 1 jajko na środek każdej pizzy, włóż je znów do piekarnika i piecz dalej, aż białka się zetną

  (ok. 5 min).

Zobacz także:

• Przepis dla biegacza: zdrowa pizza na 3 sposoby

• Jak zrobić zdrową, domową pizzę? Przepisy na ciasto i sos do pizzy

• Najlepszy domowy burger: 7 przepisów dla biegaczy

• Teoria odchudzania. Jak bieganiem spalić tłuszcz?

RW 11-12/2020