Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek i dlaczego warto jej używać?

Oliwę z oliwek znajdziemy w kuchniach wielu biegaczy – i bardzo dobrze, bo to jeden z najzdrowszych tłuszczów, jakie możemy jeść. „Oliwa z oliwek zawiera naturalnie występujące przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne, więc jest bardzo dobra dla regeneracji” – mówi dr  Simon Poole, współautor książki „The Olive Oil Diet”.

Oliwa z oliwek extra virgin (z pierwszego tłoczenia) to naturalny środek przeciwzapalny – badania wykazały, że ma pozytywny wpływ na przewlekłe i ostre stany zapalne. W 2009 r. odkryto, że oliwa pomaga komórkom wchłaniać cholesterol i przekształcać go w testosteron lepiej niż inne tłuszcze. Hormon ten wspomaga procesy naprawy mięśni, więc oliwa jest idealnym składnikiem posiłków po treningu.

Zobacz także: Oleje roślinne: płynne złoto w diecie biegacza

Oliwa z oliwek często jest jednak fałszowana lub nie trzyma standardów jakości. Zapamiętaj poniższe wskazówki, aby wiedzieć, na co zwrócić uwagę, kupując oliwę z oliwek.

Jak się upewnić, że kupujesz prawdziwą oliwę z oliwek

• Wkładaj do koszyka oliwę z oliwek, które zostały zebrane i wytłoczone nie dalej niż rok temu – starsza oliwa mogła już stracić swój smak i cenne wartości. Sprawdź, gdzie rosły oliwki. Najlepiej jeśli pochodzą z jednego kraju, a nawet regionu.

• Szukaj butelek z oznaczeniem P.D.O. (ang. protected designation of origin – chroniona nazwa pochodzenia) na etykiecie, jeśli jest dla Ciebie ważne, gdzie oliwa została wyprodukowana.

• Kupuj oliwę w ciemnych butelkach. Jasne szkło powoduje, że oliwa pod wpływem światła utlenia się i traci swoje właściwości.

• Aby maksymalnie wykorzystać właściwości przeciwzapalne oliwy, wybieraj tę tłoczoną z bardziej pieprznych, cierpkich i pikantnych odmian.

Jak oliwę z oliwek sprawdza tzw. ekspert?

1. Wlej niewielką ilość oliwy z oliwek do kieliszka do wina.

2. Ogrzej oliwę, trzymając kieliszek w jednej dłoni i nakrywając go drugą.

3. Mieszaj oliwą przez minutę, kręcąc kieliszkiem, a następnie włóż do niego nos, aby poczuć jej zapach.

4. Teraz weź łyk i zrób niespieszny wdech przez nos, pozwalając aromatowi rozejść się po podniebieniu.

5. Powiedz coś nie do zniesienia, na przykład: „Ten olejek ma czarująco piżmową, aromatyczną jakość”, i zignoruj szyderstwa tych, którzy Cię nie doceniają.

Oliwa z oliwek vs olej kokosowy

Jak oliwa z oliwek wypada na tle swojego modniejszego obecnie rywala?

Werdykt RW

Zwycięzca: oliwa z oliwek! Dzięki większej ilości zdrowych tłuszczów i lepiej udokumentowanym właściwościom prozdrowotnym, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia bije na głowę olej kokosowy.

Warto przeczytać: Tłuszcze nasycone: czy zdrowe dla biegacza?

RW 09-10/2020