Obiad biegacza: Kanapki z kurczakiem w azjatyckim stylu [PRZEPIS]

Kanapka inspirowana wietnamskimi przekąskami zwanymi banh mi to połączenie azjatyckich i europejskich smaków. Bagietka i bułki są pozostałością kolonialnych rządów Francuzów w Indochinach, które zakorzeniły się w lokalnej kuchni. Podaje się ją w wielu wariantach smakowych. Możesz dodać do niej np. kiszoną sałatę lodową, czyli kimchi.

Runner's World Polska 2018-02-19

Składniki kupisz w każdym warzywniaku, a zamiast smażyć drób, użyj pikantnego kurczaka z rożna. (fot. Mitch Mandell & Matt Rainey).

Nasza rada, zanim zabierzesz się do gotowania: staraj się rozrywać kurczaka z rożna rękami, a nie kroić go nożem. Kawałki może nie będą idealnie równe, ale dzięki temu łatwiej będzie go można ułożyć w kanapce.

Sandwich to świetny pomysł nie tylko na lekki lunch. Zobacz, jakie kanapki polecamy na śniadanie.

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki dla 2 porcji:

2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka sosu sojowego
4 miękkie bułki lub małe bagietki
¼ czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
¼ filiżanki świeżych listków kolendry
1 ½ filiżanki kawałków piersi kurczaka z rożna (na ostro)
½ ogórka pokrojonego w słupki
4 liście sałaty masłowej lub lodowej
2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

Postaw dużą patelnię na średnim ogniu. W małej miseczce zmieszaj olej z sosem rybnym i sojowym. Posmaruj mieszaniną przepołowione bagietki. Umieść bagietki przeciętą stroną na patelni i podgrzewaj przez 3 minuty lub dopóki nie nabiorą złotego koloru i chrupkości. Na bagietki ułóż cebulę, kolendrę, ogórki, kurczaka i sałatę. Posmaruj górną połowę majonezem. Zamknij kanapkę.

W kanapce: 361 kcal, 38 g węglowodanów, 3 g błonnika, 23 g białka, 11 g tłuszczu

Smakowało? Mamy tego więcej! Sprawdź 6 przepisów na kanapki doskonałe i ciesz się nimi, kiedy tylko masz na to ochotę.

RW 10/2016