Przepis na kawowe ciasteczka może i nie należy do najszybszych - ale spędzony w kuchni czas wynagrodzi Ci ich zniewalający smak. Wypróbuj nowe wypieki idealne na czas zbliżających się Świąt! Przepisy na tradycyjne świąteczne dania w zdrowej wersji znajdziesz tutaj: Zdrowe potrawy na święta Bożego Narodzenia: przepisy w wersji light
Składniki (30 ciasteczek)
- 3⁄4 szklanki gorącej kawy
- 1 szklanka posiekanych daktyli bez pestek
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka, które wcześniej leżały w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki melasy
- 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej lub wieloziarnistej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa mielonego, świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
- 1/4 szklanki brązowego cukru
Szukasz więcej inspiracji do zdrowych słodkości? Sprawdź nasze inne przepisy: Zdrowe słodycze. 5 przepisów na słodkie przekąski, Zdrowe słodkości dla biegacza: przepis na muffinki z orzechami i Przepis dla biegacza: Deser czekoladowy - prosty i pyszny.
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do około 180 °C.
- Wymieszaj kawę, daktyle i – mieszając – wsyp sodę oczyszczoną. Daj składnikom 10 minut.
- Przelej wszystko do malaksera i miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. W miseczce ubij jajka z melasą. Nie przestając mieszać, dodaj daktyle.
- W małej miseczce wymieszaj mąkę, sól i przyprawy. Dodaj do powstałej wcześniej masy. Dorzuć kryształki imbiru i wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Włóż do zamrażarki na 30 minut (masa będzie twarda, ale jednocześnie na tyle miękka, aby można było ją nabrać łyżką).
- Używając łyżeczki, nakładaj ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w odstępach co parę centymetrów. Ciasteczka posyp cukrem.
- Piecz 10 minut, aż zrobią się gąbczaste, ale jędrne.
W jednym ciastku: 66 kcal; węglowodany: 19 g; białko: 1 g; tłuszcz: 5 g
RW 12/2014
