Podczas zdradzieckiej końcówki zimy i bardzo wczesną wiosną, organizm nadal domaga się odpowiednich dostaw energii. Zamiast tłuszczu poczęstuj go jednak kalafiorem z dodatkiem sera.
Składniki:
- 2 ½ szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 liście laurowe
- 1 kalafior (oczyszczony i podzielony na różyczki)
- 225 gramów pełnoziarnistego makaronu „kolanka” lub „świderki”
- ½ szklanki startego sera (edamski, typu cheddar lub ementaler)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ¼ szklanki startego parmezanu
- ½ pełnoziarnistej bułki tartej
Przygotowanie:
Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu w osolonej wodzie. W tym czasie rozgrzewaj piekarnik do 200 oC. Podgrzej w rondlu bulion i gotuj go z liśćmi laurowymi przez 5 minut na małym ogniu, a następnie usuń liście. Następnie zagotuj wodę i wrzuć do niej różyczki kalafiora. Gotuj przez 15 minut, a potem zmiksuj w blenderze. Makaron ostudź zimną wodą i przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą.
Kalafiora wymieszaj z bulionem, serem, oliwą, musztardą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem, aż uzyskasz konsystencję kremu. Nakładaj naprzemiennie warstwy kalafiora i makaronu, tak by krem był ostatni. Posyp parmezanem i bułką tartą. Piecz 20 minut. Porcja dla czterech osób.
W jednej porcji: 420 kcal, węglowodany: 57 g, białko: 20 g, tłuszcz: 15 g
RW 03/2013
