Przepis dla biegacza: Lekka, przedbiegowa carbonara

Kolejna nowością, która proponujemy do carbonary jest groszek – i nie, nie dodajemy go dla uzyskania czadowego efektu zielonych kropek, tylko dlatego, że zawiera solidną dawkę białka.

Składniki:

• 3 plasterki bekonu (jak najmniej tłustego)
• 1/2 paczki makaronu spaghetti
• 1/2 posiekanej szalotki
• 3 duże jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu (lub według uznania)
• 1 kubek zamrożonego groszku
• 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki siekanej pietruszki

Sposób przygotowania

Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nagrzej dużą patelnię. Wyłóż na nią bekon i podsmażaj, aż stanie się chrupiący. Przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odstaw na bok. Przywróć patelni średnią temperaturę i usuń nadmiar tłuszczu z bekonu. Wrzuć cebulę i podsmażaj do zeszklenia (ok. 4 minut). Odłóż na bok. W misce ubij jajka widelcem i dopraw solą oraz pieprzem. Na dwie minuty przed końcem, zanim spaghetti będzie gotowe, dodaj groszek. Odlej szklankę wody z makaronu. Odsącz makaron z groszkiem w durszlaku i wrzuć go z powrotem do nagrzanego garnka. Niezwłocznie dodaj jajka, wodę z makaronu i cebulę z patelni. Delikatnie wymieszaj makaron z sosem (temperatura w garnku sprawi, że jajka się lekko zetną). Posyp parmezanem, bekonem i pietruszką. Na koniec jeszcze raz wymieszaj składniki.

• Ilość: 6 porcji
• Czas przygotowania: 30 minut
• W porcji: 443 kcal, 61 g węglowodanów, 4 g błonnika, 21 g białka, 12 g tłuszczu

RW 10/2016