Przepis dla biegacza: Makaron rotelle (ruote) z kurczakiem w sosie paprykowym

Zaproś znajomych na pasta party po zimowym treningu i zrób na nich wrażenie. Gwarantujemy: będą zachwyceni zarówno smakiem, jak i kształtem makaronu ruote.

Składniki (Porcja dla 4 osób):

Pesto:

• 15 dag świeżej bazylii
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki prażonych orzechów piniowych
• 1 garść startego parmezanu
• ½ szklanki oliwy

Sos paprykowy:

• 35 dag pieczonej, czerwonej papryki
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka chrzanu
• 2 łyżki prażonych orzechów piniowych szczypta cukru

Makaron typu rotelle:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 0,2 l białego wina
• 0,5 kg makaronu rotelle
• 1 łyżka prażonych orzechów piniowych bazylia i parmezan

Czytaj też: Węglowodany podczas biegania - dlaczego są potrzebne?

Przygotowanie:

Pesto: Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą w blenderze.

Sos paprykowy:

1. Z czerwonej papryki usuń ziarna, białe części i pokrój w plastry.
2. Ułóż kawałki na blasze piekarnika rozgrzanego do 200°C skórką do góry.
3. Kiedy skórka zrobi się ciemna (po ok. 25 minutach), wyjmij paprykę i wrzuć do woreczka. Po chwili skórka powinna gładko odchodzić.
4. Zmiksuj paprykę razem z resztą składników.

Makaron:

1. Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Makaron rotelle ma ten sam skład, co inne makarony, ale za to oryginalny kształt – wygląda jak koła od wozu drabiniastego.
2. Pokrój kurczaka, dopraw solą i pieprzem.
3. Wrzuć piersi wraz z posiekanym czosnkiem na rozgrzany tłuszcz. Dodaj wino i duś, aż odparuje mniej więcej połowa płynu.
4. Tak przygotowany sos dodaj do ugotowanego makaronu. Wrzuć resztę składników: pesto, sos paprykowy, orzechy i bazylię.
5. Całość posyp parmezanem.

RW 12/2012