Całości ideału dopełniają wyjątkowe właściwości ananasa, który oferuje - oprócz wyśmienitego, soczystego smaku - także pomoc w odchudzaniu i łagodzeniu bólu pourazowego.
Składniki:
- ½ kubka gęstej, kwaśnej śmietany
- ¾ kubka posiekanej, świeżej kolendry
- 1 łyżka oliwy plus kilka więcej do grillowania ryby
- ½ kg filetu z łososia lub pstrąga bez skóry
- 4 kubki pokrojonej w cienkie piórka kapusty
- sok z 1 limonki
- ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
- ½ słodkiej papryki, pokrojonej w paski
- ½ kubka kawałków ananasa
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki mielonej, ostrej papryki
- 1 awokado pokrojone w paski
- sól
- 8 chlebków tortilla
Przygotowanie:
W miseczce połącz śmietanę ze sproszkowaną papryką, połową kubka kolendry i łyżką oliwy. Dopraw solą. 1/4 zawartości przeznacz na marynatę ryby i natrzyj nią filet. Trzymaj w lodówce około 30 min. W innej misce wymieszaj kapustę, cebulę, paprykę, ananasa, kolendrę, kmin, oregano i sok z limonki. Dopraw solą.
Zdejmij z ryby nadmiar marynaty i smaż na patelni grillowej z niewielką ilością oliwy, aż białko się zetnie, ale ryba nie przesuszy (3-4 min z każdej strony). Gdy tylko lekko przestygnie, przełóż ją na deskę i pokrój w paski. Podgrzej tortille na patelni (najlepiej smakują opiekane na grillu). Rozłóż wszystkie składniki po równo na wszystkich tortillach. Możesz je zwinąć w rulon lub łódkę – jak wolisz. Taka ilość jedzenia wystarczy dla 4 osób.
W jednej porcji: 394 kcal węglowodany: 42 g błonnik: 7 g białko: 26 g tłuszcz: 15 g
RW 07/2015
