Przepis dla biegacza: Tortilla z rybą, ziołami i ananasem

Całości ideału dopełniają wyjątkowe właściwości ananasa, który oferuje - oprócz wyśmienitego, soczystego smaku - także pomoc w odchudzaniu i łagodzeniu bólu pourazowego.

Składniki:

• ½ kubka gęstej, kwaśnej śmietany
• ¾ kubka posiekanej, świeżej kolendry
• 1 łyżka oliwy plus kilka więcej do grillowania ryby
• ½ kg filetu z łososia lub pstrąga bez skóry
• 4 kubki pokrojonej w cienkie piórka kapusty
• sok z 1 limonki
• ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
• ½ słodkiej papryki, pokrojonej w paski
• ½ kubka kawałków ananasa
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki mielonej, ostrej papryki
• 1 awokado pokrojone w paski
• sól
• 8 chlebków tortilla

Przygotowanie:

W miseczce połącz śmietanę ze sproszkowaną papryką, połową kubka kolendry i łyżką oliwy. Dopraw solą. 1/4 zawartości przeznacz na marynatę ryby i natrzyj nią filet. Trzymaj w lodówce około 30 min. W innej misce wymieszaj kapustę, cebulę, paprykę, ananasa, kolendrę, kmin, oregano i sok z limonki. Dopraw solą.

Zdejmij z ryby nadmiar marynaty i smaż na patelni grillowej z niewielką ilością oliwy, aż białko się zetnie, ale ryba nie przesuszy (3-4 min z każdej strony). Gdy tylko lekko przestygnie, przełóż ją na deskę i pokrój w paski. Podgrzej tortille na patelni (najlepiej smakują opiekane na grillu). Rozłóż wszystkie składniki po równo na wszystkich tortillach. Możesz je zwinąć w rulon lub łódkę – jak wolisz. Taka ilość jedzenia wystarczy dla 4 osób.

W jednej porcji: 394 kcal węglowodany: 42 g błonnik: 7 g białko: 26 g tłuszcz: 15 g

RW 07/2015