Przepis dla biegacza: Zdrowa pizza na 3 sposoby

Przepis bazuje na cieście, którego recepturę znajdziesz tutaj: Przepis na ciasto do pizzy. Rozgrzej piekarnik do 260 °C. Jeśli używasz kamienia, włóż go do pieca na nieco ponad połową wysokości piekarnika. Jeśli używasz blachy do pieczenia, pokryj ją cienką warstwą oliwy. Rozciągnij ciasto na 30-cm koło lub 30-20 cm. Spód musi być gruby na pół centymetra. Posmaruj ciasto niewielką ilością oliwy (głównie na brzegach).  

Z kurczakiem i pieczarkami

Składniki:

• 300 g ciasta domowej roboty
• 1 łyżka masła
• 1 średnia żółta cebula
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 kubek sosu z czosnku i białej fasoli (Zobacz: Przepis na sos)
• 1 kubek pokrojonego, ugotowanego kurczaka
• 1 kubek cienko pokrojonych pieczarek
• 1 kubek cienko pokrojonej cukinii

Jak to zrobić: Roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli (ok. 4-5 minut). Wymieszaj brązowy cukier z octem balsamicznym. Zmniejsz odrobinę płomień i gotuj 30 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Rozsmaruj sos na cieście (standardowo, brzeg zostaw pusty). Rozłóż kurczaka, pieczarki i cukinię. Piecz przez 10 minut lub do momentu, gdy ciasto się przyrumieni, a warzywa staną się miękkie. Po wyciągnięciu z pieca dodaj cebulę z masłem.

Z łososiem i pesto

Składniki:

• 300 g ciasta domowej roboty
• ½ kubka pesto z rukolą (Zobacz: Przepis na sos)
• 1 kubek pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół
• ½ kubka pokrojonej, świeżej papryki czerwonej
• ½ małej, czerwonej cebuli, pokrojonej w drobne plastry
• 110 g wędzonego łososia, porwanego na kawałki 2 łyżki posiekanego koperku

Jak to zrobić: Rozsmaruj pesto na cieście, zostawiając pusty brzeg. Rozłóż pomidorki koktajlowe, paprykę i cebulę – w tej kolejności. Piecz przez około 10 minut (zerknij na wskazówki pieczenia Margherity). Rozłóż łososia na gotowej pizzy. Po wyciągnięciu z pieca posyp koperkiem.

Krewetkowa z awokado

Składniki:

• 300 g ciasta domowej roboty
• 6 łyżek octu balsamicznego
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• ½ kubka tapenady (przepis na str. 61)
• ½ kubka posiekanej natki pietruszki
• 200 g krewetek koktajlowych, rozmrożonych i osuszonych
• 1 małe awokado, obrane i pokrojone w drobne kawałki

Jak to zrobić: Rozgrzej ocet i cukier w rondlu na średnim płomieniu i gotuj, aż uzyskasz konsystencję syropu i zredukujesz objętość do 2 łyżek (ok. 6 minut). Odstaw do ostygnięcia. Rozsmaruj sos na cieście (brzeg zostaw wolny). Posyp krewetkami. Piecz, aż ciasto się przyrumieni i będzie chrupkie (ok. 10 minut – zerknij na wskazówki pieczenia Margherity). Wyjmij pizzę z piekarnika, posyp pietruszką i dodaj awokado. Skrop syropem z octu balsamicznego i cukru.

RW 05/2014