Przepisy na soki z warzyw i owoców [6 zdrowych koktajli]

Mając w domu blender i sokowirówkę, a do tego skromne umiejętności kulinarne na poziomie drwala wywijającego siekierą przy wyrębie lasu, możesz w kilka minut, a niekiedy sekund, przyrządzić rewelacyjny napój.

„To, co szczególnie doceniam w sokach, to fakt, że często jednym ze składników mojego napoju jest warzywo, którego pojedynczo nawet bym nie tknął. Świeżo wyciskane soki dostarczą większej różnorodności warzyw, ziół, kiełków czy owoców. Dodane w niewielkich ilościach w wyciskanym soku nie są nawet wyczuwalne ani widoczne, a w przypadku dobrych połączeń składnikowych tworzą prawdziwą ambrozję” – mówi Mateusz Jasiński (TrenerBiegania.pl), wegetarianin i fan świeżo wyciskanych soków.

Wyciśnij, ile się da!

1. Owoce – jak jabłka czy gruszki – wyszoruj nową gąbką, ale nie obieraj ze skóry, tylko usuń nasiona.

2. Idealne proporcje to jedna część owoców i 3 części warzyw. Owoce mają sporo cukru.

3. Pozostałości z sokowirówki możesz użyć jako dodatek do masy na ciastka owsiane.

4. Banan nie nadaje się do sokowirówki. Zblenduj go.

Na mocne kości

Kiwi, jarmuż, fenkuł, ogórek

• 1 miękkie kiwi
• 1/2 fenkuła
• 1 ogórek sałatkowy
• 2 garście szpinaku
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 słodkie jabłko
• garść świeżych liści bazylii
• 6 liści jarmużu

1 porcja: 102 kcal 

Co miksujesz i zyskujesz: Jarmuż jest bogaty w witaminę K, która wzmacnia kości i zapobiega złamaniom przeciążeniowym. Nieco gorzki smak jarmużu łagodzi słodki smak jabłka i dojrzałego kiwi. Zblenduj całość.

Na większą odporność

Pomidory, cytryna, bazylia

• 2 duże i dojrzałe pomidory
• duża garść świeżego szpinaku
• 6 liści bazylii
• sok z jednej dużej cytryny lub 2 małych limonek

1 porcja: 34 kcal

Co miksujesz i zyskujesz: Pomidory i owoce cytrusowe są bogate w witaminę C. Połączenie ze szpinakiem i bazylią powoduje, że zawarte w nich żelazo zostanie lepiej przyswojone przez organizm. Wzmocnisz odporność i wydolność.

Na ekstranawodnienie

Jabłka, woda z kokosa, melon

• 1 duże jabłko
• 100 g melona miodowego
• 2 listki mięty
• 1 szczypta kurkumy
• 250 ml wody kokosowej
• 1/2 ogórka sałatkowego

1 porcja: 76 kcal

Co miksujesz i zyskujesz: Ogórek to praktycznie sama woda wzbogacona o sole mineralne. A woda kokosowa to naturalny napój o parametrach prawie jak izotonik. Takie połączenie składników daje ekstraelektrolity i nawodnienie.

Na większa moc

Burak, ogórek, imbir, gruszka

• 2 średnie buraki
• 2 gruszki
• około 2 cm imbiru
• ½ łyżeczki soli
• 1 ogórek sałatkowy
• sok z połówki cytryny

Co miksujesz i zyskujesz: W burakach znajduje się dawka azotanów zwanych nitratami, które zwiększają transport tlenu do komórek. Imbir za to poprawia trawienie. W połączeniu z cytryną łagodzi mdły smak. Użyj sokowirówki. 1 porcja: 154 kcal

Na ładniejszą skórę

Maliny, burak, seler, cytryna

• sok z 1 cytryny
• sok z 1 pomarańczy
• 2 buraki
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• garść świeżej bazylii
• kubek malin

1 porcja: 102 kcal

Co miksujesz i zyskujesz: Spora dawka witaminy C w tym soku w połączeniu z substancjami z warzyw sprzyja odbudowie włókien kolagenowych w skórze. Dzięki temu będzie ona gładsza, a zmarszczki mniej widoczne.

Na szybką regenerację

Marchew, jabłko, szpinak

• 2 duże marchewki
• 1 jabłko
• 2 garście świeżego szpinaku
• 100 g zielonej kapusty
• 1 cm imbiru
• 100 g truskawek (mogą być mrożone)
• 250 ml mocnej zielonej herbaty

1 porcja: 74 kcal

Co miksujesz i zyskujesz: Zawarty w marchewce i szpinaku beta-karoten usuwa wolne rodniki powstałe po dużym wysiłku. Katechiny z zielonej herbaty pomagają szybciej zregenerować mięśnie. Użyj sokowirówki.

RW 12/2015